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江戸前鮨 二鶴
福岡県北九州市小倉北区足立１丁目4-31
TEL／FAX：093-531-2442
営業時間：
12：00～14：00／17：00～21：00
定休日：
毎週水曜日・第3木曜日
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二鶴のこだわり 2009年10月アーカイブ
小肌
余韻が好きです。
ほのかに残る甘みと香り。
小肌と酢飯が口の中から消えていくのと引き換えに現れる、爽やかな後味。
小肌の握りを食べると、謎が深まります。
なぜこんな味わいになるのか。
「酢飯との相性が良いから」だけでは腑に落ちない...。
只只、先人たちの偉大さに感心します。
(江戸前鮨 二鶴) 2009年10月 5日 14:47 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
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