北九州の江戸前鮨二鶴　接待におすすめ 北九州の江戸前鮨二鶴　店舗案内

江戸前鮨 二鶴
福岡県北九州市小倉北区足立１丁目4-31
TEL／FAX：093-531-2442
営業時間：
12：00～14：00／17：00～21：00
定休日：
毎週水曜日・第3木曜日

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二鶴のこだわり

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塩と赤酢

  当店は、お米の味付けを塩と赤酢のみで行ってます。 

  鮨の味の決め手となる「シャリ」。私が「二鶴」を父から受け継いだ平成14年、その味付けを変えさせて頂きました。

長年親しんで頂いた味を変えるのは、正直悩んだ時期もあったし、父との対立もありました。

でも、「江戸前鮨」にハマってしまいました。

何といっても、塩と赤酢のみで味付けたシャリで握る「江戸前鮨」は、さっぱりとして後味が良い！しかも、 素材の味が引き立つ！

良質な海の幸に恵まれた北九州には、もってこいの「すし」だと思います。

肝心の「技」の方はまだまだ未熟ですが、どうぞよろしく願います。

 

 

 

 


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(江戸前鮨　二鶴) 2008年11月29日 13:33 | | コメント(0) | トラックバック(0)

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