福岡北九州で本格江戸前鮨・握り鮨が食べれる接待に最適な寿司屋。新鮮なネタを握ります。

本日2回目の料理教室、無事終了しました。（慣れないことで、相変わらずのてんてこ舞いでした・・・。）

前回に続き、今回も熱心な方々ばかりで。

流石に、料理についても詳しく、鋭い質問が次々と飛び出します。

まさに「がっぷり四つ」。

今回のテーマは、江戸前鮨とは？なぜ「握る」のか？なぜ「砂糖」を使わないのか？など。

料理の事を理解しているからこそ飛び出す疑問の数々。

お陰さまで、こちらも鍛えられました。

最後には、皆さん自分で握った鮨を食べ、「お米が美味しい」「後味がさっぱりしてる」と言って頂いたので良かったです。

次回の「家すし」は、砂糖なしで江戸っ子好みのさっぱりした鮨を作って見てくださいね。

photo　暮石犬吾