福岡北九州で本格江戸前鮨・握り鮨が食べれる接待に最適な寿司屋。新鮮なネタを握ります。

  待ちに待った、兵庫県産「丹波黒」入荷しました。瓶詰めは、１２月中旬頃になるかと思います。

（最近は「大粒」「味が良い」などから年々耕作地が広がり、国内だけでなく中国でも栽培・輸入されているそうです。現在のところ、一部を除き加工品の原料原産地表示は義務化されていません！なので、中国産「丹波黒豆」なんて事もあるそうです。）

「海苔の佃煮」も完成しました。お持ち帰り、出来ますのでよろしくお願いします。

肌寒い季節、お燗酒は如何ですか？今回、定番の「泰山」の他に２銘柄用意しました。

●「泰山」　若田屋酒造（福岡県田主丸）　

「ひのひかり」「つくしのほまれ」など、福岡県産米１００%使用。ふわっと広がるまろやかさ。呑みやすい辛口。「二鶴」定番の御燗酒。

●「繁桝　クラシック」　高橋商店（福岡県八女）

福岡県産米「夢一献」を１００%使用。お米の旨みがふくらむ、上品でやわらかな味わい。おだやかな香りと味わいのバランスが良い。やや辛口。

●「鷹来屋」　浜嶋酒造（大分県大野郡）

大分県産「レイホウ」など使用。ほのかに甘く優しい香りと、やわらかくすっきりとした味わい。昔ながらの「槽しぼり」製法。通好みの逸品。　

自家製の「塩辛」や「からすみ」と、また鮨をつまみに一杯いかがですか？