福岡北九州で本格江戸前鮨・握り鮨が食べれる接待に最適な寿司屋。新鮮なネタを握ります。

暮のお土産のご案内です。 今年は「海苔の佃煮」を追加しました。

・からすみ　10グラム　700円　　　・丹波黒豆　　　　　　1200円

・烏賊の塩辛　　　　1500円　　　　・海苔の佃煮　　　　　800円　

・いくら醤油漬け　　1800円　　　　・さわら西京漬け　　　450円

となります。

すべて自家製で、保存料などの添加物は使っておりません。

塩辛は一回目の仕込みが済んだので、商品は御座います。からすみは昨日入荷して、現在仕込み中。順次仕込んでまいります。（ボラ子の入荷、今年は良さそうです。）海苔の佃煮は、そろそろナマ海苔が入荷しそうです。黒豆は12月10日頃の入荷後、瓶詰めとなります。

どれも安心できる良質な食材を、丁寧に仕込んでいます。 皆さんの年末年始のお供になれれば、幸いです。

 ご注文承り中！（どれも手作りのため、数に限りが御座いますので、先着順とさせて頂きます。）

先日、本の取材を受けました。

企画の方、ライターの方、カメラマンやデザイナーなど大勢でお見えになり、驚きました。取材や撮影をしてて、皆真剣そのもので良い本になりそうな予感です。ただ、店が狭いので取材しにくそうで申し訳なかったです...。

本の題名は「福酒撫子が選んだ　福岡の日本酒とお料理のおいしいお店」というタイトルです。働く女性を応援するネットワーク情報誌「アヴァンティ」（福岡のフリーペーパー）の人気企画「福岡のお酒ー福酒日和」の別冊になります。

単に蔵元や酒販店の案内、それらを飲めるお店の紹介だけでなく、「日本酒のうんちく」、「蔵元、杜氏、酒販店、飲食店による対談」、「家呑み外呑み」（家やアウトドアで福酒を楽しむためのテーブルコーディネートや器選びなどの提案）や「利き酒講座」など内容盛り沢山のようです。

出版は来年の１月末の予定です。楽しみですね。

ちなみに「福酒撫子」とは、地元福岡の日本酒を愛し嗜む女性たちの事です。

皆さん、本が出来たら是非見て下さいね。

烏賊の塩辛。今年の第一弾、完成しました。

ここにきてグッと冷え込み、スルメ烏賊も脂がのってきまして。

時間をかけて旨みを凝縮しました。

味付けは、天然塩と日本酒のみ。添加物は一切無し。

一瓶　1,500円。暮までの期間限定となります。   

ホームページをリニューアルしました。
今後とも江戸前鮨　二鶴をよろしくお願いします。

店主より